豆漿機打豆漿要泡豆子嗎
使用豆漿機打豆漿，泡豆子與否各有優缺點，具體分析如下：
泡豆子的好處
- 節省時間與電力：泡過的豆子質地變軟，豆漿機打磨時更輕松，能縮短打磨時間，進而節省電力。
- 保護機器：未泡的豆子堅硬，會使豆漿機刀頭磨損加劇，提前泡豆可減少這種磨損，延長豆漿機使用壽命。
- 減少異味：豆子本身有澀味或類似肥皂水的味道，提前浸泡能讓這種味道大大減少，無需額外加糖掩蓋。
- 提高出漿率與營養提取：浸泡有助于水分滲入豆子內部，使豆子膨脹軟化，在打磨時能更充分地被破碎，讓豆漿的出漿率更高，也能更充分地提取豆子中的營養成分，使豆漿的口感更加細膩。
不泡豆子的好處
- 方便快捷：對于時間緊張、忘記提前泡豆的情況，不泡豆直接打豆漿能節省準備時間，現做現喝。
- 保留部分營養：有觀點認為，不泡豆直接打漿，能減少豆子在浸泡過程中部分營養成分（如一些水溶性維生素）的流失。
不同類型豆漿機的選擇
- 傳統豆漿機：功率相對較低，打磨能力有限，若不泡豆，可能難以將豆子完全破碎，導致豆漿中出現顆粒，影響口感和營養吸收，建議提前泡豆。
- 智能豆漿機：部分智能豆漿機配備快速豆漿功能或高功率電機，具備較強的研磨和破碎能力，即使不泡豆也能打出細膩的豆漿。但為了確保豆漿的質地和口感，仍可略微浸泡。