面包機可以單獨揉面嗎
面包機可以單獨揉面。面包機通常有專門的揉面程序，以下是一般的操作步驟：
- 準備材料：根據制作需求準備好高筋面粉、液體（如牛奶、水、雞蛋等）、糖、鹽、酵母等材料。如果制作的是有油面包，還需要準備黃油或其他油脂。
- 放入材料：先將液體倒入面包桶，再加入糖、鹽等調味料，接著倒入面粉，最后在面粉上挖個小坑，放入酵母。注意酵母不要與鹽直接接觸，以免影響發酵效果。
- 選擇程序：啟動面包機的單獨揉面程序。不同品牌和型號的面包機，揉面程序的名稱和編號可能不同，例如 “自動和面程序”“imix 鍵”“面包面團程序” 等。
- 確定揉面時間：一般來說，揉面時間在 10 - 20 分鐘左右，可根據面團的狀態適當調整。如果是制作吐司等需要較高面筋強度的面包，可能需要延長揉面時間，直至面團能拉出不易破的薄膜，即達到完全階段；如果是制作普通甜面包或調理面包，當面團達到擴展階段，即能拉出薄膜但薄膜不是特別堅韌，容易破裂，破裂洞口呈不規則形狀時，就可以停止揉面。
- 加入油脂（如有需要）：如果制作的是有油面包，在面團初步揉好后，加入軟化的黃油或其他油脂，然后再次啟動揉面程序，讓油脂充分融入面團，使面團更加光滑、有彈性。
揉面完成后，可根據具體的制作要求，將面團進行發酵、整形等后續操作。