小米會(huì)造成破壁機(jī)糊底嗎

使用小米制作食物時(shí)，破壁機(jī)是有可能糊底的，原因主要有以下幾點(diǎn)：

• 食材特性：小米含有大量淀粉，與水混合后，淀粉會(huì)溶解至破壁機(jī)底部，在長時(shí)間加熱的情況下，就容易產(chǎn)生糊底的現(xiàn)象。
• 用量不當(dāng)：若小米的量過多，超過了破壁機(jī)的合適容量，食材之間的空隙變小，熱量散發(fā)受阻，食材底部就容易受熱過度，進(jìn)而糊底。
• 水位不足：破壁機(jī)工作時(shí)，電機(jī)產(chǎn)生的熱量需要水來傳導(dǎo)和散發(fā)，若加入的水量不足，特別是小米本身含水量也少的時(shí)候，無法有效散熱，會(huì)導(dǎo)致底部溫度過高，引起糊底。
• 操作問題：在加入小米和水后，沒有將其攪拌均勻就直接開始加熱，或者在烹飪過程中，沒有適時(shí)地進(jìn)行攪拌，使得底部的小米長時(shí)間受熱，也會(huì)造成糊底。
• 機(jī)器因素：部分破壁機(jī)的加熱底盤存在質(zhì)量問題，如加熱不均勻，會(huì)使底部某些區(qū)域溫度過高，容易造成食物糊底。還有，破壁機(jī)長時(shí)間閑置，個(gè)別電器元件可能老化，也可能影響其正常工作，導(dǎo)致糊底。

不過，一些小米品牌的破壁機(jī)采用了特殊設(shè)計(jì)，能在一定程度上防止糊底，如小米米家破壁機(jī) N1 采用陶瓷不粘底盤，米家智能小破壁料理機(jī)采用 600W 壓鑄鋁噴陶瓷釉涂層發(fā)熱盤，都能確保加熱時(shí)不易糊底。