廚師機(jī)是什么

廚師機(jī)是一種多功能的廚房電器，主要用于中西式面點(diǎn)制作，以下是關(guān)于廚師機(jī)的詳細(xì)介紹：

• 工作原理：主機(jī)中的電機(jī)通電后，帶動(dòng)齒輪轉(zhuǎn)動(dòng)，接上相應(yīng)的配件，如攪拌杯、壓面器、切面器等，就可以啟動(dòng)相應(yīng)功能。
• 構(gòu)造與材質(zhì)
  • 機(jī)身材質(zhì)：有金屬材質(zhì)和塑料材質(zhì)。金屬材質(zhì)中的鑄鋁機(jī)身、鋁合金材質(zhì)較為常見(jiàn)，具有較好的穩(wěn)定性和耐用性；塑料機(jī)身通常為 ABS 工程塑料，一些機(jī)身材質(zhì)中還會(huì)加入玻纖維，來(lái)增強(qiáng)機(jī)器的韌性和耐用度。
  • 攪拌碗材質(zhì)：常見(jiàn)的有不銹鋼材質(zhì)，耐腐蝕、易清潔；搪瓷材質(zhì)外觀美觀、容易清洗，但要注意避免磕碰。
  
  
• 功能特點(diǎn)
  • 基本功能
    • 揉面：強(qiáng)勁的馬達(dá)和揉面鉤可以輕松揉制面團(tuán)，適合制作面包、披薩、餃子皮、饅頭等中西式面點(diǎn)，能使面團(tuán)達(dá)到理想的出膜狀態(tài)，制作出口感松軟的面包。
    • 打蛋：通過(guò)打蛋籠可以快速打發(fā)蛋白、鮮奶油等，適合制作蛋糕、甜點(diǎn)、奶油裝飾等，節(jié)省時(shí)間和體力。
    • 攪拌：攪拌槳可用于混合蛋糕面糊、餅干面團(tuán)、醬料等，使食材混合更加均勻。
    
    
  • 擴(kuò)展功能：許多廚師機(jī)支持安裝不同的附件，從而實(shí)現(xiàn)更多功能，如絞肉、切菜、榨汁、壓面、切面、通心粉制作、灌腸等，擴(kuò)展了其在廚房中的用途，使其成為多功能的廚房設(shè)備。
  
  
• 分類(lèi)
  • 家用型：功率一般在 300W-1000W 不等，面盆容量多在 1L-5L 左右，適合普通家庭日常烘焙和制作面食使用。
  • 商用型：通常具有更大的功率和容量，能夠滿(mǎn)足餐廳、面包店等商業(yè)場(chǎng)所大批量制作食物的需求。
  
  
• 優(yōu)點(diǎn)
  • 省時(shí)省力：可以快速完成揉面、打蛋、攪拌等工作，節(jié)省大量的時(shí)間和體力，讓烹飪過(guò)程更加輕松。
  • 提高效率：能夠同時(shí)處理多種食材，一次性完成大量的準(zhǔn)備工作，提高了烹飪效率，特別適合家庭人數(shù)較多或經(jīng)常舉辦聚會(huì)的場(chǎng)合。
  • 制作效果好：可以精確地控制攪拌速度和時(shí)間，使食材混合更加均勻，面團(tuán)揉制更加充分，打發(fā)效果更好，從而提高食品的質(zhì)量和口感。
  
  
• 選購(gòu)要點(diǎn)
  • 功率：功率是衡量廚師機(jī)性能的重要指標(biāo)，功率越大，機(jī)器越能輕松應(yīng)對(duì)厚重的面團(tuán)和高強(qiáng)度工作。一般家庭使用建議選擇 500W-1000W 的廚師機(jī)，如果頻繁制作面包或厚重面團(tuán)，可以選擇 1000W 以上的產(chǎn)品。
  • 容量：根據(jù)家庭人數(shù)和食物制作量選擇合適的攪拌碗容量。3L-5L 的容量適合普通家庭，如果經(jīng)常制作大份食物，可以選擇更大容量的機(jī)器。
  • 速度設(shè)置：不同的食材和功能需要不同的速度，選擇具有多檔速度調(diào)節(jié)的廚師機(jī)，以適應(yīng)打發(fā)、攪拌、揉面等不同的需求。有些高端機(jī)型還提供智能速度控制，能夠根據(jù)食材的硬度自動(dòng)調(diào)節(jié)速度。
  • 附件和擴(kuò)展功能：確認(rèn)所需功能是否支持，大多數(shù)廚師機(jī)會(huì)配有打蛋器、攪拌槳和揉面鉤等基本附件，如果需要額外功能，如絞肉、切菜、榨汁等，確認(rèn)機(jī)器是否支持這些擴(kuò)展附件。
  • 品牌和售后服務(wù)：選擇知名品牌，如 KitchenAid、凱伍德 KENWOOD、博世、海氏 Hauswirt 等，它們?cè)谑袌?chǎng)上有較好的口碑和售后保障，高端品牌的廚師機(jī)質(zhì)量較為穩(wěn)定，使用壽命長(zhǎng)，且售后服務(wù)更完善。