烤箱烤雞要多長時間多少度
以下是不同情況下烤箱烤雞的溫度和時間參考：
整雞烤制
- 常規大小整雞：一只 3-4 磅（約 1.4-1.8 公斤）的整雞，適合在 350°F（約 175°C）的預熱烤箱中烤制大約 1.5-2 小時，期間每 30-45 分鐘可翻一次雞，使用食品溫度計檢查雞的內部溫度，當溫度達到 165°F（約 74°C）時，表明雞肉已經熟透。
- 較小整雞：如 1-1.2 公斤左右的三黃雞或童子雞，可先將烤箱預熱至 220 度，把雞放入烤大約 30-40 分鐘，期間可根據情況適當調整溫度和時間，如發現雞皮上色過快可降低溫度或蓋上錫紙。
- 較大整雞：如果雞的重量超過 2 公斤，建議將烤箱溫度設置在 170-180°C 左右，烤制時間延長至 2-2.5 小時甚至更久，并且在烤制過程中要密切觀察雞的狀態和內部溫度。
分割雞烤制
- 雞胸肉：烤箱預熱至 200°C 左右，將雞胸肉放入烤箱中層，烤制 15-20 分鐘左右，具體時間可根據雞胸肉的厚度和烤箱實際情況調整，通常厚度在 2-3 厘米的雞胸肉，烤至表面金黃，用筷子插入無血水滲出即可。
- 雞腿、雞翅：烤箱預熱至 200-220°C，將雞腿、雞翅放在烤盤上，烤制 20-30 分鐘左右，期間可翻面，使表面均勻上色，直到表面金黃酥脆，用筷子扎入肉厚處無血水冒出。
特殊做法烤雞
- 先煎后烤：將雞洗凈處理好后，在雞皮表面抹上少許油，放入熱鍋中煎至表面金黃，然后放入預熱好的 350°F（約 175°C）的烤箱中烤制 40-60 分鐘左右，具體時間根據雞的大小和煎制的程度調整。
- 低溫慢烤：適合追求雞肉鮮嫩口感的情況，將烤箱預熱至 150-160°C，把雞放入烤箱中烤制 2-3 小時左右，這種方法烤制時間較長，但能使雞肉更加鮮嫩多汁，不過要注意觀察雞的顏色和狀態，防止過度烤制。