咖啡機(jī)20bar是什么意思

咖啡機(jī) 20bar 指的是咖啡機(jī)萃取咖啡時(shí)所能達(dá)到的最大壓力為 20 巴（bar）。
bar 是壓強(qiáng)單位，1bar 約等于 1 個(gè)標(biāo)準(zhǔn)大氣壓。在咖啡制作中，壓力是一個(gè)關(guān)鍵因素，它影響著咖啡的萃取效果。較高的壓力能使水更有力地穿過咖啡粉，有助于萃取出更多的風(fēng)味物質(zhì)、油脂，使咖啡口感更加濃郁、飽滿，并且能產(chǎn)生更細(xì)膩、豐富的奶泡，適合制作意式濃縮咖啡及以其為基礎(chǔ)的卡布奇諾、拿鐵等奶咖。
一般意式濃縮咖啡機(jī)的萃取壓力在 7-15bar 范圍內(nèi)，多數(shù)將標(biāo)準(zhǔn)壓力定為 9bar。而一些家用咖啡機(jī)宣稱可以達(dá)到 15bar 甚至 20bar 的壓力，通常是指其壓力泵能達(dá)到的最高壓力值。但由于家用咖啡機(jī)受成本、體積等因素限制，大多采用振動(dòng)泵，無法像商用咖啡機(jī)的旋轉(zhuǎn)泵那樣恒定輸出壓力，實(shí)際使用中壓力會(huì)有波動(dòng)，不會(huì)一直保持在 20bar。