電陶爐就是以前的電爐子嗎

電陶爐不是以前的電爐子，不過它們在加熱原理上有相似之處，都是利用電流通過電阻絲產生熱量。以下是二者的區(qū)別：

• 結構設計：
  • 電陶爐主要由發(fā)熱盤、微晶板、電控系統(tǒng)、溫控系統(tǒng)和爐體組成。發(fā)熱盤由發(fā)熱部分的發(fā)熱片或發(fā)熱絲和絕熱盤等組成，爐體較為封閉，外觀設計更現(xiàn)代化、美觀，通常有平整的微晶玻璃面板，便于清潔，而且能有效防止熱量散失和觸電危險。
  • 電爐子結構簡單，一般是將電阻絲纏繞在支架上，電阻絲外露，沒有保護外殼和面板，熱量容易散發(fā)到周圍環(huán)境中，不僅熱效率低，還存在較大的安全隱患，如容易引發(fā)火災、燙傷等。
  
  
• 加熱技術：
  • 電陶爐采用紅外線發(fā)熱技術，發(fā)熱盤上的鎳鉻絲通電發(fā)熱并產生熱量和發(fā)出紅外線，然后通過熱傳導和紅外輻射來烹飪食物。這種技術使得電陶爐加熱速度較快，加熱過程健康、安全、無輻射，具有漸進式升溫、三重熱均衡、無局部高溫等特點，不易出現(xiàn)糊底盤、假沸騰等情況。
  • 電爐子單純依靠電阻絲發(fā)熱，通過熱傳導將熱量傳遞給鍋具。其加熱速度慢，且容易受熱不均。
  
  
• 功能特性：
  • 電陶爐通常配備有多種功能，如可調節(jié)火力大小、定時功能、過熱保護、干燒保護等，能滿足不同的烹飪需求，使用起來更加安全和方便。
  • 電爐子一般沒有這些功能，只能通過簡單的開關控制電源通斷，無法精確控制溫度和火候。
  
  
• 適用場景：
  • 電陶爐適用于多種烹飪方式，可實現(xiàn)煎炒、熱奶、煲湯、慢燉等功能，還能配套烤盤、烤網進行燒烤，對鍋具材質無特殊要求，只要是平底的鍋具都可以使用，包括鐵制、鋼制、陶瓷、玻璃等材質的鍋。
  • 電爐子主要用于簡單的加熱，由于其安全性和功能性較差，現(xiàn)在一般較少用于烹飪，更多地是在一些特定的工業(yè)場景或實驗室中作為簡易的加熱設備使用。在家庭中，也有一些用于冬季取暖的電爐子，通過風扇將電阻絲產生的熱量吹出，以提高室內溫度。