破壁料理機可以絞肉嗎

破壁料理機可以絞肉。
破壁料理機集合了榨汁機、豆漿機、料理機等產品功能，擁有超高的轉速，一般在 22000 轉 / 分以上，能瞬間擊破食物細胞壁。其轉刀飛速轉動，可以將肉餡粉碎，且由于轉刀比較鈍，打出的肉餡會更加細膩、有彈性。
不過，使用破壁料理機絞肉時，有以下注意事項：

• 選擇合適的破壁機：并非所有破壁機都有絞肉功能，購買時需選擇具備該功能的產品，或參考產品說明書來確定。
• 控制肉量和肉塊大小：每次絞肉時，肉量不宜過多，建議不超過半斤，可分多次制作。同時，要將肉切成小塊，一般不超過 5cm，以方便攪碎，提高效率，使肉塊絞得更均勻。
• 注意操作方法：若破壁機有絞肉功能按鍵，可直接按下；若沒有，可用果汁、蔬果、冰沙等功能代替，也可使用 DIY 功能調速、調時。使用時可采用點動模式，每次按幾秒后暫停，根據需要多次操作，避免長時間連續運行。另外，絞肉時最好使用冷杯，避免串味，且不能使用干磨杯。
• 選擇合適的食材：應選擇新鮮、無筋腱的肉質，去除多余的脂肪，以保證絞肉效果。含有較多筋腱的食材可能會使破壁機難以絞碎，甚至卡住刀片，損壞機器。
• 避免高溫環境：破壁機工作時自身會散發熱量，應避免在高溫環境下使用，防止電機因過熱被損壞。同時，絞肉過程中也可適當加入冰水，降低溫度。
• 及時清洗：使用完畢后，要及時清洗破壁機，防止細菌滋生。可在容杯中裝入適量清水，開機 15 秒左右清洗，也可取出刀組進行清洗，洗后擦干，防止生銹。