電陶爐和電磁爐的區(qū)別
電陶爐和電磁爐有以下區(qū)別：
加熱原理
- 電陶爐：利用電流熱效應(yīng)，通過內(nèi)部的鎳鉻電阻絲通電后發(fā)熱，先加熱爐體表面，再將熱量傳導(dǎo)到鍋體上，屬于間接加熱。
- 電磁爐：運(yùn)用電磁感應(yīng)原理，通過底部線圈產(chǎn)生交變磁場，當(dāng)磁場與鐵質(zhì)等導(dǎo)磁鍋具接觸時(shí)，在鍋底產(chǎn)生渦流，使鍋體自身發(fā)熱，從而達(dá)到烹飪食物的目的。
鍋具要求
- 電陶爐：不挑鍋具，只要是耐高溫的鍋具都可以使用，如鐵、鋁、陶瓷、玻璃等材質(zhì)的鍋具，甚至不規(guī)則形狀的炊具也可使用。
- 電磁爐：對鍋具要求較高，必須使用鐵質(zhì)或具有導(dǎo)磁性的不銹鋼等材質(zhì)的鍋具，且鍋底需平整、有一定厚度，以保證磁場能有效作用于鍋底產(chǎn)生熱量。
加熱速度與效率
- 電陶爐：加熱速度相對較慢，需要等待電阻絲加熱后再將熱量傳導(dǎo)至鍋體。熱轉(zhuǎn)換率最高只有 60% 左右，能耗較高。
- 電磁爐：加熱速度快，能在短時(shí)間內(nèi)使鍋底達(dá)到較高溫度，熱轉(zhuǎn)換率在普通價(jià)位下就能夠達(dá)到 85% 以上，在高效能的情況下可高達(dá) 90% 以上，加熱效率高。
功能特點(diǎn)
- 電陶爐：功能較為基礎(chǔ)，主要用于持續(xù)加熱和保溫食物，但一些高端的電陶爐具有多檔火力調(diào)節(jié)功能。最高溫度可達(dá) 800℃，可進(jìn)行爆炒、慢燉、燒烤等多種烹飪方式。
- 電磁爐：功能豐富多樣，除了基本的炒菜、燒水、煎炸、燉煮等功能外，還具有調(diào)節(jié)火力大小、控制溫度、定時(shí)等功能，部分電磁爐還具備多種烹飪模式。
安全性
- 電陶爐：表面溫度較高，使用后需要較長時(shí)間冷卻面板，不小心觸碰可能會導(dǎo)致燙傷。但不產(chǎn)生高頻電磁輻射。
- 電磁爐：面板溫度相對較低，不易發(fā)生燙傷事故。不過工作時(shí)會產(chǎn)生一定的電磁輻射，但通常在安全范圍內(nèi)。
噪音表現(xiàn)
- 電陶爐：工作時(shí)相對安靜，運(yùn)行過程中基本不會產(chǎn)生明顯的噪音。
- 電磁爐：工作時(shí)可能會有一定的噪音，主要來自于內(nèi)部風(fēng)扇散熱的聲音以及電磁感應(yīng)產(chǎn)生的聲音。
價(jià)格區(qū)間
- 電陶爐：價(jià)格相對較低，市場上的電陶爐價(jià)格一般在幾百元到數(shù)千元不等。
- 電磁爐：價(jià)格相對較高，普通電磁爐價(jià)格在幾百元到上千元，高端產(chǎn)品價(jià)格可能更高。