煮蛋要多少分鐘

煮蛋的時(shí)間因個(gè)人對蛋的熟度喜好、雞蛋大小、煮蛋方法和火力等因素而有所不同，以下是常見的煮蛋時(shí)間參考：

軟煮蛋

• 將雞蛋放入冷水中，水開后轉(zhuǎn)小火，煮 5-6 分鐘左右，此時(shí)外部完全熟透，但內(nèi)部蛋黃仍稍微流動，適合喜歡蛋黃帶有一點(diǎn)液體的人，可搭配吐司食用。
• 若采用荷蘭式煮法，將雞蛋放入沸水中，煮 3-4 分鐘，蛋白質(zhì)凝固，蛋黃還是稀軟的狀態(tài)。

半熟蛋或溏心蛋

• 水開后煮 7-8 分鐘，蛋黃會變得較為濃稠，但不會完全干硬，適合作為沙拉或搭配飯菜時(shí)的配料。
• 也有說法是水開后煮 5-6 分鐘，蛋白質(zhì)凝固，蛋黃在中間還是半流體的狀態(tài)，口感比流心蛋更有質(zhì)感。

全熟蛋

• 一般水開后煮 8-10 分鐘，蛋黃和蛋白均會被煮至堅(jiān)硬，無液體殘留，適合用來做蛋沙拉或者作為方便攜帶的營養(yǎng)零食。
• 若想確保蛋黃完全凝固，煮 9-10 分鐘的效果更佳。

老煮蛋

煮蛋時(shí)間超過 10 分鐘，蛋黃會變得有些干澀，蛋白也可能略顯粗糙，這個(gè)階段的蛋黃常常呈現(xiàn)出暗綠色邊緣，雖不影響食用，但可能影響口感，適合需要長時(shí)間儲存的情況。