豆漿機打豆漿時溢出來,主要有以下幾方面原因:
食材方面
- 豆子問題
- 未充分浸泡:如果黃豆等豆類沒有提前充分浸泡就直接打豆漿,干豆與水接觸后會產生大量泡沫,這些泡沫容易導致豆漿溢出。像春秋季浸泡 8-16 小時,夏季 6-10 小時,冬季 10-16 小時為宜,提前浸泡能使豆子分子充分膨脹,減少泡沫生成。
- 豆子用量過多:豆漿機都有自身的容量限制,若放入的豆子過多,打出的豆漿濃度過高,在煮制過程中就容易產生大量泡沫,從而導致溢出。同時,過多的豆子還會影響刀片的攪拌效果,使豆漿不能充分打碎。
- 其他食材影響:除了豆子,如果添加了過多的紅棗、核桃、花生等其他食材,也可能會改變豆漿的濃度和性質,導致在制作過程中產生過多泡沫或變得過于濃稠而溢出 。
水量方面
- 水量過少:打豆漿時所需的水量如果過少,豆漿在攪拌過程中會因為水分不足而產生過多的泡沫,形成噴濺現象,而且過少的水量還可能導致豆漿過于濃稠,影響口感。
- 水量過多:相反,水量過多則可能使豆漿在煮制過程中容易沸騰溢出。一般情況下,水與豆子的比例在 3:1 到 4:1 之間較為適宜。
機器自身方面
- 設計缺陷:部分低價位的豆漿機在設計時可能缺乏有效的防溢設計,例如杯體較淺,或者蓋子密封性不好,導致在打豆漿時,蒸汽和泡沫容易溢出。
- 刀頭問題:如果豆漿機的刀頭設計不夠科學,攪拌時產生的渦流過大,會導致液體在上方形成巨大泡沫,從而噴出。
- 防溢電極故障:大多數豆漿機都有防溢電極,若防溢電極失靈,豆漿機在煮豆漿時就無法及時檢測到豆漿的液位,從而導致豆漿溢出。這可能是由于防溢電極長期使用后被污垢覆蓋,影響了其導電性,或者是電極本身出現了故障。
- 內部堵塞或零件老化:豆漿機內部的管道或濾網等部件如果被豆渣等雜質堵塞,會影響豆漿的正常流動,導致壓力增大,進而引起溢出。此外,長時間使用的豆漿機,其零件可能會出現老化現象,如密封膠圈老化、電機性能下降等,也會增加豆漿溢出的風險 。
使用操作方面
- 未蓋好蓋子:如果豆漿機的蓋子沒有蓋緊或密封不嚴,在煮豆漿的過程中,豆漿會從蓋子的縫隙中溢出。
- 攪拌時間過長:很多人為追求更細膩的口感,會將豆漿打得時間過長。但實際上,打豆漿的最佳時間一般為 1-2 分鐘,過長的時間不僅容易造成豆漿過熱,還會使得泡沫積聚,導致液體噴出。
- 工作時移動豆漿機:在豆漿機工作過程中,如果劇烈震動或移動,可能會導致豆漿機內的氣壓升高,從而引起豆漿溢出。
- 煮豆漿后立即開蓋:當豆漿制作完成后,若立即打開機器上的蓋子,內部的壓力釋放太快,會導致熱豆漿噴濺。因此,建議在打開蓋子之前,先讓機器靜置一段時間,讓內部壓力自然降低后,再小心地揭開蓋子 。
環境因素方面
如果豆漿機處于寒冷的環境中,可能會導致豆漿中的蛋白質發生變性,從而引起豆漿溢出。