豆漿機打好的豆漿是否需要再煮,取決于豆漿機的功能。
如果豆漿機自帶加熱功能,豆漿打好之后已經煮熟,那么通常可以直接飲用,不需要再煮。這類豆漿機在工作時,其程序是加熱和打漿交替進行的,前期以熬煮為主,能夠將食物充分煮熟。
但如果豆漿機本身沒有加熱功能,打好的豆漿是生的,就需要放在鍋中徹底煮熟后才能飲用。生豆漿中含有皂甙、肥皂毒素、胰蛋白酶抑制劑等有害物質,會導致蛋白質代謝紊亂,對胃黏膜有強烈刺激性,還可能破壞紅細胞并引起溶血,引起惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉和頭暈等癥狀。
需要注意的是,即使是使用自帶加熱功能的豆漿機,飲用豆漿時也要注意以下幾點:
- 豆漿要煮熟煮透,避免喝到未完全煮熟的豆漿;
- 豆漿不宜存放過久,尤其是在夏季,容易變質,喝不完的豆漿應及時放在冰箱冷藏室存放,但保存時間也不宜過長;
- 不要在豆漿中打雞蛋,雞蛋中的黏液蛋白容易與豆漿中的胰蛋白酶結合,產生人體無法吸收的物質,減少營養素的吸收。
如果對豆漿機的功能不確定,可以查看豆漿機的說明書或咨詢相關廠商。此外,飲用豆漿后如有不適,應及時就醫。