電餅鐺選擇涂層的還是不銹鋼的，取決于個人的需求和偏好。
涂層電餅鐺的主要優點是不粘效果好，烹飪時食物不容易粘鍋，清洗較為方便。一般來說，涂層電餅鐺采用的是特氟龍涂層或陶瓷涂層，這些材料在高溫下具有良好的穩定性。
然而，涂層電餅鐺也存在一些缺點。如果使用不當或涂層質量不過關，可能導致涂層脫落，從而影響健康和使用效果。為了避免這些問題，使用時應注意不要使用金屬器具刮擦涂層，并定期檢查涂層的完整性。
不銹鋼電餅鐺則強調健康環保，避免了涂層材料可能帶來的健康隱患。它通常采用食品級不銹鋼材質，具有良好的導熱性和耐用性，在使用過程中不會有涂層脫落的風險，更加安全可靠。
不過，不銹鋼電餅鐺在烹飪時容易粘鍋，可能需要更多的油脂來避免食物粘連，而且相對涂層電餅鐺，其清洗也會麻煩一些。
在選擇電餅鐺時，除了考慮涂層和不銹鋼材質的特點外，還應關注電餅鐺的功率、加熱方式、功能多樣性、易清潔性以及品牌售后等多個方面。例如，功率決定了加熱速度和效率；雙面加熱能更均勻地烹飪食物；可拆卸式烤盤設計便于清洗等。同時，知名品牌的電餅鐺在品質和售后服務上通常更有保障。
如果追求不粘性能和方便清洗，且能正確使用和保養涂層，涂層電餅鐺是個不錯的選擇；如果更注重健康環保，愿意在使用和清洗時多花一些功夫，不銹鋼電餅鐺可能更適合。當然，也有一些電餅鐺是采用不銹鋼材質搭配優質不粘涂層的，兼具兩者的優點，可以根據個人情況進行挑選。