在使用空氣炸鍋時，可以使用以下幾種墊紙：
一、空氣炸鍋專用紙
- 特點
- 這種紙是專門為空氣炸鍋設(shè)計的，具有良好的耐高溫性能。一般可以耐受 200℃ - 230℃的高溫，能夠適應(yīng)空氣炸鍋烹飪過程中的高溫環(huán)境，不會在加熱過程中產(chǎn)生有害物質(zhì)。
- 它的形狀通常與空氣炸鍋的炸籃底部形狀相適配，比如圓形或者方形，能很好地貼合在炸籃內(nèi)，防止食物的汁液流出污染炸籃。
- 使用場景
- 非常適合用于烹飪薯條、雞翅等容易產(chǎn)生油脂的食物。例如，在炸雞翅時，雞翅在烤制過程中會滲出油脂，空氣炸鍋專用紙可以吸收部分油脂，同時讓雞翅受熱更均勻，而且烤完后清理炸籃也會更加方便，只需要將紙扔掉就可以了。
二、硅油紙
- 特點
- 硅油紙是在原紙的基礎(chǔ)上涂上一層硅油。它具有很好的防粘性能，食物放在上面不會輕易粘住。而且它的耐溫性也比較好，通常可以承受 180℃ - 220℃左右的溫度，能夠滿足大部分空氣炸鍋烹飪的溫度要求。
- 硅油紙比較柔軟，容易裁剪，可以根據(jù)空氣炸鍋炸籃的大小進(jìn)行裁剪，使其更好地貼合在炸籃內(nèi)。
- 使用場景
- 適合用于制作各種烘焙類的食物，如蛋撻、小蛋糕等。以蛋撻為例，將蛋撻皮放在硅油紙上面，然后加入蛋撻液進(jìn)行烤制，烤好后蛋撻可以很容易地從紙上取下來，同時硅油紙還能防止蛋撻液在烤制過程中溢出，弄臟空氣炸鍋。
三、錫紙（鋁箔紙）
- 特點
- 錫紙具有優(yōu)秀的導(dǎo)熱性能，能夠讓食物在空氣炸鍋中受熱更加均勻。它可以耐受較高的溫度，一般熔點在 660℃左右，所以在空氣炸鍋的常規(guī)溫度下使用是完全安全的。
- 錫紙還有很好的密封性，可以將食物包裹起來，鎖住食物的水分和香味。例如，在烤制三文魚等鮮嫩的食物時，用錫紙包裹起來可以防止魚肉在高溫下變干，保持魚肉的鮮嫩口感。
- 使用場景
- 適合用于烹飪海鮮、蔬菜等需要保持水分的食物。比如烤茄子，將茄子用錫紙包裹起來，放入空氣炸鍋中烤制，茄子在錫紙的包裹下能夠均勻受熱，并且內(nèi)部的水分不會大量流失，烤出來的茄子口感更加軟糯。
不過，在使用墊紙時要注意，不要讓墊紙堵塞空氣炸鍋的出風(fēng)口，否則會影響空氣循環(huán)，導(dǎo)致食物受熱不均勻。
