豆?jié){機打出來的豆?jié){有生味，可能有以下原因：
- 豆渣殘留：豆?jié){機在攪拌加熱時，部分豆渣可能會甩到豆?jié){機的壁上，而加熱主要在底部，導(dǎo)致壁上的豆渣沒有被完全加熱，其中的脂肪氧化酶仍存在，倒豆?jié){時這些豆渣被帶出，從而產(chǎn)生生味。
- 豆子未完全煮熟：如果豆?jié){機的加熱程序異常，或者制作豆?jié){時沒有按照正確的操作流程，可能導(dǎo)致豆子未能完全煮熟，從而出現(xiàn)生豆味。
要解決豆?jié){機打出來的豆?jié){有生味的問題，可以嘗試以下方法：
- 充分浸泡豆子：將豆子浸泡一夜，使其充分吸水。
- 先加熱豆子：把浸泡后的豆子和水放入微波爐加熱 3 分鐘左右，確保豆子完全熟透，這樣再放入豆?jié){機中打制豆?jié){，可減少生味。
- 檢查豆?jié){機：確保豆?jié){機的加熱功能正常，按照說明書正確操作豆?jié){機。如果豆?jié){機存在故障，可能需要維修或更換。
- 調(diào)整制作方法：例如適當延長豆?jié){的制作時間，或嘗試不同的豆?jié){機模式。
- 注意食材選擇：可以嘗試更換其他品種的豆子，有時豆子本身的氣味也可能影響豆?jié){的味道。
飲用沒有煮熟的豆?jié){可能會引起身體不適，因為生豆中含有胰蛋白酶抑制劑、皂素、植物血球凝集素等物質(zhì)，這些物質(zhì)會影響蛋白質(zhì)的消化吸收，還可能導(dǎo)致食物中毒，出現(xiàn)腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等不適癥狀。為了確保豆?jié){的安全和營養(yǎng)，建議將豆?jié){充分煮熟后再飲用。
此外，豆?jié){不宜與紅霉素等抗生素一起服用，因為二者可能會發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。喝豆?jié){與服用抗生素的間隔時間最好在 1 個小時以上。并且，腸胃不好、有痛風(fēng)癥狀、正在服用抗生素、缺鋅以及手術(shù)或病后處于恢復(fù)期的病人，在飲用豆?jié){時需要格外注意，具體可咨詢醫(yī)生的建議。
