甘蔗可以用破壁機(jī)榨汁，但有一些需要注意的地方。
一、可以榨汁的原因
- 強(qiáng)大的破碎功能
- 破壁機(jī)的轉(zhuǎn)速通常較高，能夠快速地將甘蔗的纖維組織切斷和破碎。它可以有效地破壞甘蔗的硬纖維結(jié)構(gòu)，使甘蔗內(nèi)部的汁液能夠充分釋放出來(lái)。例如，一般破壁機(jī)的轉(zhuǎn)速能達(dá)到每分鐘 20000 - 30000 轉(zhuǎn)左右，這樣的高轉(zhuǎn)速能夠在短時(shí)間內(nèi)對(duì)甘蔗進(jìn)行深度破碎。
- 全面的攪拌效果
- 破壁機(jī)的刀片設(shè)計(jì)和攪拌模式可以確保甘蔗在容器內(nèi)被充分?jǐn)嚢琛Ｆ涞镀ǔＪ嵌嗳~的組合式設(shè)計(jì)，比如有鋸齒狀的刀片，能夠從不同角度切割甘蔗。在工作過(guò)程中，破壁機(jī)的攪拌軸會(huì)帶動(dòng)刀片進(jìn)行 360 度的旋轉(zhuǎn)，使甘蔗在各個(gè)方向都能被切割和擠壓，從而讓汁液更好地被榨取出來(lái)。
二、需要注意的問(wèn)題
- 甘蔗的預(yù)處理
- 由于甘蔗的外皮比較堅(jiān)硬，而且可能帶有較多的泥土和細(xì)菌，所以在放入破壁機(jī)之前，最好將甘蔗的外皮削去。如果不去皮直接放入破壁機(jī)，不僅會(huì)影響口感，還可能會(huì)損壞破壁機(jī)的刀片。并且，甘蔗可以切成小段，這樣更便于放入破壁機(jī)中，也能讓破壁機(jī)更好地對(duì)其進(jìn)行處理。一般建議將甘蔗切成 2 - 3 厘米左右的小段。
- 過(guò)濾問(wèn)題
- 甘蔗榨汁后會(huì)有較多的纖維殘留。雖然破壁機(jī)能夠很好地破碎甘蔗，但是這些纖維如果不去除，會(huì)影響甘蔗汁的口感?？梢允褂脼V網(wǎng)或者細(xì)紗布對(duì)榨出的汁液進(jìn)行過(guò)濾，將纖維和汁液分離開(kāi)來(lái)，這樣可以得到比較純凈、口感更好的甘蔗汁。
- 清洗問(wèn)題
- 甘蔗汁含有糖分，比較粘稠，榨汁后破壁機(jī)的容器和刀片上很容易殘留糖分和纖維。因此，在使用完破壁機(jī)后，要及時(shí)清洗。可以先將容器內(nèi)的殘?jiān)沟?，然后用清水浸泡一段時(shí)間，再用刷子仔細(xì)清洗刀片和容器內(nèi)壁，以確保破壁機(jī)的清潔。
