甘蔗可以用破壁機榨汁，但有一些需要注意的地方。
一、可以榨汁的原因
- 強大的破碎功能
- 破壁機的轉(zhuǎn)速通常較高，能夠快速地將甘蔗的纖維組織切斷和破碎。它可以有效地破壞甘蔗的硬纖維結(jié)構(gòu)，使甘蔗內(nèi)部的汁液能夠充分釋放出來。例如，一般破壁機的轉(zhuǎn)速能達到每分鐘 20000 - 30000 轉(zhuǎn)左右，這樣的高轉(zhuǎn)速能夠在短時間內(nèi)對甘蔗進行深度破碎。
- 全面的攪拌效果
- 破壁機的刀片設(shè)計和攪拌模式可以確保甘蔗在容器內(nèi)被充分攪拌。其刀片通常是多葉的組合式設(shè)計，比如有鋸齒狀的刀片，能夠從不同角度切割甘蔗。在工作過程中，破壁機的攪拌軸會帶動刀片進行 360 度的旋轉(zhuǎn)，使甘蔗在各個方向都能被切割和擠壓，從而讓汁液更好地被榨取出來。
二、需要注意的問題
- 甘蔗的預(yù)處理
- 由于甘蔗的外皮比較堅硬，而且可能帶有較多的泥土和細菌，所以在放入破壁機之前，最好將甘蔗的外皮削去。如果不去皮直接放入破壁機，不僅會影響口感，還可能會損壞破壁機的刀片。并且，甘蔗可以切成小段，這樣更便于放入破壁機中，也能讓破壁機更好地對其進行處理。一般建議將甘蔗切成 2 - 3 厘米左右的小段。
- 過濾問題
- 甘蔗榨汁后會有較多的纖維殘留。雖然破壁機能夠很好地破碎甘蔗，但是這些纖維如果不去除，會影響甘蔗汁的口感?？梢允褂脼V網(wǎng)或者細紗布對榨出的汁液進行過濾，將纖維和汁液分離開來，這樣可以得到比較純凈、口感更好的甘蔗汁。
- 清洗問題
- 甘蔗汁含有糖分，比較粘稠，榨汁后破壁機的容器和刀片上很容易殘留糖分和纖維。因此，在使用完破壁機后，要及時清洗。可以先將容器內(nèi)的殘渣倒掉，然后用清水浸泡一段時間，再用刷子仔細清洗刀片和容器內(nèi)壁，以確保破壁機的清潔。
