空氣炸鍋可以使用瓷盤子，但需要考慮瓷盤子的大小、形狀以及材質(zhì)質(zhì)量是否適合。
一、瓷盤子的優(yōu)點(diǎn)
- 安全性高
- 瓷盤子一般是由陶瓷材料制成，這種材料相對(duì)比較穩(wěn)定。在空氣炸鍋的高溫環(huán)境下（一般空氣炸鍋的溫度范圍在 80 - 200℃左右），不會(huì)像某些塑料容器一樣釋放有害物質(zhì)，能夠保證食物的安全性。
- 導(dǎo)熱性適中
- 瓷質(zhì)材料的導(dǎo)熱性比金屬稍差，但可以使食物受熱相對(duì)均勻。它能夠在一定程度上避免食物局部過熱的情況，有助于烹飪出品質(zhì)較好的食物。例如，當(dāng)用瓷盤子烤制小糕點(diǎn)時(shí)，熱量會(huì)逐漸傳遞到糕點(diǎn)的各個(gè)部分，使糕點(diǎn)整體膨脹、熟透。
- 易清潔
- 陶瓷表面相對(duì)光滑，烹飪完成后，食物殘?jiān)蝗菀赘街诒P子表面。而且瓷盤子一般可以耐受各種洗滌劑，方便在洗碗機(jī)或者手洗的情況下清潔干凈。
二、瓷盤子使用的注意事項(xiàng)
- 尺寸和形狀適配
- 要確保瓷盤子能夠放入空氣炸鍋的炸籃中，并且不會(huì)阻擋空氣循環(huán)。如果盤子太大，可能無法放入炸籃，或者會(huì)擠壓炸籃內(nèi)的空氣流通空間。空氣炸鍋是通過熱空氣循環(huán)來烹飪食物的，良好的空氣流通是保證食物能夠被均勻加熱的關(guān)鍵因素。例如，有些空氣炸鍋炸籃是圓形的，方形的瓷盤子邊緣可能會(huì)影響熱空氣的對(duì)流。
- 材質(zhì)質(zhì)量要求
- 不是所有的瓷盤子都適合在空氣炸鍋中使用。一些質(zhì)量較差的瓷盤子可能含有較多的雜質(zhì)，在高溫環(huán)境下容易破裂。特別是一些釉面質(zhì)量不好的瓷盤子，在反復(fù)受熱過程中，釉面可能會(huì)剝落，混入食物中，影響食物安全。所以，最好選擇質(zhì)量較好、耐高溫的瓷盤子用于空氣炸鍋。
