電磁爐需要使用專用鍋，或者使用適合在電磁爐上使用的鍋具。
電磁爐是通過(guò)電磁感應(yīng)原理進(jìn)行加熱的，即利用交變電流通過(guò)線圈產(chǎn)生磁場(chǎng)，當(dāng)磁場(chǎng)內(nèi)的磁力線穿過(guò)鐵質(zhì)鍋底時(shí)，會(huì)產(chǎn)生無(wú)數(shù)小渦流，使鍋具本身發(fā)熱，進(jìn)而加熱食物。
一般比較適宜用于電磁爐的鍋具有以下幾類：

• 鐵系鍋類，如搪瓷鍋、鑄鍋以及不銹鐵鍋等；
• 不銹鋼鍋類；
• 專門用于電磁爐的復(fù)合底鍋類。

而陶瓷類、鋁類、玻璃類以及銅類材質(zhì)所制作的鍋，不適合使用在電磁爐上。另外，鍋底直徑至少要達(dá)到 8cm，當(dāng)鍋具的最小直徑小于 8cm 時(shí)，電磁爐可能無(wú)法工作，或?qū)е录訜岵痪鶆?。同時(shí)，鍋底形狀也有要求，通常以大而平為主，鍋底小于 12cm 或底部發(fā)尖的鍋不可選用，鍋底凹凸高度超過(guò) 2cm 的鍋具也不適用于電磁爐。
在選擇電磁爐鍋具時(shí)，需注意鍋底直徑與電磁爐加熱范圍相匹配。使用適合的鍋具不僅可以提高烹飪效率，還能確保食物口感，并減少安全隱患。
如果沒(méi)有使用電磁爐專用鍋或合適的鍋具，可能會(huì)出現(xiàn)加熱效果不佳、能源浪費(fèi)，甚至可能留下安全隱患，影響電磁爐的正常使用或損壞電磁爐。在購(gòu)買電磁爐時(shí)，建議問(wèn)清楚相關(guān)事項(xiàng)，以便選擇合適的鍋具。