電餅鐺的涂層通常是為了實(shí)現(xiàn)不粘的效果。目前市面上電餅鐺的涂層大多采用不粘涂層，其中消費(fèi)者關(guān)注的焦點(diǎn)主要集中在聚四氟乙烯（PTFE）和全氟辛酸（PFOA）這兩種化學(xué)物質(zhì)上。
在中國，包括電餅鐺在內(nèi)的不粘鍋具制造都必須符合國家標(biāo)準(zhǔn)，即正常使用條件下不會(huì)分解出對(duì)人體有害的物質(zhì)。
然而，如果使用不當(dāng)，可能會(huì)存在一些潛在的健康風(fēng)險(xiǎn)：
- 涂層破損：如果電餅鐺的內(nèi)部涂層大面積破損，食物可能會(huì)與金屬直接接觸，增加食物中的重金屬含量；涂層剝落的微粒還可能混入食物中，長期攝入后對(duì)人體健康造成潛在威脅。另外，沒有涂層的電餅鐺在加熱過程中容易粘鍋，影響食物口感，且不好清洗。
- 溫度過高：電餅鐺表面溫度過高，可能會(huì)導(dǎo)致食物燒焦，產(chǎn)生多環(huán)芳烴等致癌物質(zhì)。
為了確保使用電餅鐺的安全，建議采取以下措施：
- 購買時(shí)選擇信譽(yù)良好的品牌，仔細(xì)檢查產(chǎn)品說明書，確認(rèn)產(chǎn)品通過相關(guān)的健康安全認(rèn)證。
- 遵循操作指南，避免長時(shí)間高溫加熱，以防涂層受損。電餅鐺預(yù)熱時(shí)，也不宜空燒過久。
- 使用軟布或海綿清潔電餅鐺，切忌使用硬質(zhì)鋼絲球等，以避免刮傷涂層。
- 對(duì)于已有劃痕或涂層破損的電餅鐺，建議盡早替換。