對于意式咖啡機來說，9bar 被認為是最理想的萃取壓力。不過，市面上的咖啡機通常配備的是 15bar 或更高壓力的水泵。
較高的水泵壓力（如 15bar 或 19bar）并不意味著萃取時就一直保持這樣的壓力，它的作用是為了更好地匹配不同粗細的咖啡粉萃取需求。穩定輸出 9bar 左右的萃取壓力更為重要，這取決于水泵的性能。
例如，蘇泊爾便攜式咖啡機配備的 15bar 黃金壓力，能高壓釋放咖啡精華，讓咖啡的香氣、口感和濃度達到較好的狀態，相比低壓力的咖啡機，可以讓咖啡味道更濃郁，口感更細膩。
在選擇咖啡機時，除了壓力，還需要考慮其他因素，如加熱方式、是否有 pid 溫控系統、操作便捷性、清潔維護難度等。如果是半自動咖啡機，還需關注泵的類型（旋轉泵或振動泵）、是否有可視壓力表等。另外，個人口味偏好也會影響對咖啡機的選擇。
如果你想進一步了解如何選購適合自己的咖啡機，可以繼續向我提問。