一般來說，冰箱冷藏室的溫度在 0℃到 10℃之間。不過，冷藏室的溫度分布并不均勻，自上而下呈一溫度階梯，上層溫度最低，約為 3℃，下層端果蔬盒處溫度最高，約為 6℃到 10℃。而根據國家標準規定，冰箱冷藏室的溫度應在 3℃到 10℃之間。
通常情況下，不同季節可參考以下設置：夏季調在 3 至 4 檔中間；冬季調在 1 至 2 檔中間或 2 檔以上；保持冷藏室的溫度在 5℃到 10 攝氏度為宜。需注意，冰箱溫控器的旋鈕盤面上所標出的 1、2、3、4 等數字，不是指冰箱內的具體溫度值，而是表示低溫的程度，一般指示數字越大，表示冰箱內溫度越低。
如果想更精確地了解冷藏室的溫度，可以將溫度計放入一只盛有水的杯子中，然后將杯子放在冷藏室中間一層靠后壁的地方，測量時間至少在 2 小時以上，再測量上一層和下一層的溫度，最后取其平均值。
另外，不同食物適宜的冷藏溫度也有所差異。例如，鮮肉、鮮魚的冷藏溫度在 - 1℃左右；雞蛋、牛奶的冷藏溫度是 3℃左右；蔬菜、水果的冷藏溫度是 5℃左右。
在使用冰箱時，還需注意不要讓食物過度堆積，以免影響空氣流通和溫度均勻分布；食物應包裝好后再放入冰箱；定期清理冰箱，以保持其干凈衛生。