低糖電飯煲有一定作用，它可以在一定程度上降低米飯中的含糖量，但并不能完全去除米飯中的糖分，也不等同于降低人體血糖。
低糖電飯煲的工作原理是通過將米煮到半熟，然后把米湯分離，再將半熟的米繼續(xù)蒸煮。這種方式可以減少米飯中的支鏈淀粉含量，從而降低米飯的血糖生成指數(shù)（GI）。
然而，需要注意的是，米飯中的主要糖分是淀粉，不可能完全從米飯中去除，即使經(jīng)過低糖電飯煲的處理，煮出來的米飯仍然會(huì)有一定的糖分。
廣東省消委會(huì)聯(lián)合多家單位開展的 “低糖” 電飯鍋實(shí)驗(yàn)比較顯示，大多數(shù) “低糖” 電飯鍋樣品的確具有一定的 “減少米飯?zhí)穷惡俊?的功能效果。但該比較試驗(yàn)未測(cè)試人在食用低糖飯后的血糖，即雖然低糖電飯煲能在不同程度上減少米飯中還原糖的含量，但這并不等于食用低糖飯就能直接降血糖。
對(duì)于需要嚴(yán)格控制糖分?jǐn)z入的人群，如糖尿病患者，不能將降低血糖的希望寄托于低糖電飯煲，食用 “低糖” 米飯不能作為 “降血糖” 的主要方式，更不能取代有關(guān)藥物的作用。
此外，在把米湯濾掉的過程中，不但糖分減少，也可能帶走其他對(duì)人體有益的蛋白質(zhì)、維生素 B1 族等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
如果考慮購買低糖電飯煲，應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：

• 科學(xué)看待其功能效果，不要被過度宣傳所誤導(dǎo)；
• 購買前詢問清楚宣傳上的功效是否有第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)鑒定報(bào)告或技術(shù)證書支撐；
• 盡可能選擇知名品牌，保證質(zhì)量和售后服務(wù)；
• 選擇正規(guī)渠道購買，不要只追求低價(jià)而忽視產(chǎn)品品質(zhì)和安全性。

對(duì)于想要控制糖分?jǐn)z入或血糖的人來說，更重要的是合理搭配飲食，適當(dāng)減少攝入精米等升糖較快的食物，增加全谷類、雜豆類以及薯類等食物的攝入量，做到粗細(xì)搭配，同時(shí)多攝入粗糧、谷物等食物，這樣有利于控制血糖、體重，還能增加膳食纖維、礦物質(zhì)和 B 族維生素的攝入。也可以咨詢醫(yī)生或營(yíng)養(yǎng)師，獲取更個(gè)體化的飲食建議。