IH電飯煲，其名稱中的“IH”是“Induction Heating”的縮寫，意為“電磁加熱”。這種電飯煲采用電磁加熱原理，通過電流在內(nèi)膽附近的導(dǎo)電材料中產(chǎn)生電磁感應(yīng)，將能量轉(zhuǎn)化為熱能，從而實(shí)現(xiàn)加熱的功能。

與傳統(tǒng)電飯鍋使用發(fā)熱盤加熱不同，IH電飯煲讓內(nèi)膽自己發(fā)熱，減少了熱傳遞環(huán)節(jié)，從而減少了熱能損耗。因此，IH電飯煲具有更高的熱效率、更大的火力，加熱更充分，也更省電。此外，IH電飯煲通常實(shí)現(xiàn)了立體加熱，使得米飯受熱更均勻，口感更佳。

IH電飯煲還具有較快的加熱速度，一般加熱時(shí)間只需要15分鐘左右，而普通電飯煲則需要更長(zhǎng)的加熱時(shí)間。同時(shí)，由于電磁產(chǎn)生的熱量主要作用在內(nèi)膽部分，外殼較少產(chǎn)生熱量，因此IH電飯煲在使用過程中不會(huì)過熱，減少了使用過程中對(duì)手部的燙傷風(fēng)險(xiǎn)。

總的來說，IH電飯煲是一種高效、均勻、節(jié)能環(huán)保的電飯煲，能夠帶來更好的烹飪效果和更便捷的使用體驗(yàn)。