老式豆?jié){機和破壁機哪個好

老式豆?jié){機和破壁機各有優(yōu)缺點，以下是它們的詳細對比：

功能用途

• 老式豆?jié){機：功能較為單一，主要用于制作豆?jié){，部分產(chǎn)品還可制作米糊、玉米汁等飲品.
• 破壁機：功能強大，不僅能制作豆?jié){、米糊、果汁、奶昔等飲品，還可以絞肉、磨粉、刨冰、制作醬料、研磨藥材等，甚至能將糧食顆粒研磨成粉末，可替代多種廚房電器.

工作原理

• 老式豆?jié){機：通過加熱、研磨和攪拌的方式將黃豆和水混合物制成豆?jié){。先將黃豆和水加熱至沸騰，使黃豆中的蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分充分釋放，再通過內(nèi)置刀片或研磨器將黃豆研磨成細小顆粒，在加熱和研磨過程中不斷攪拌，其刀片轉速一般在 10000-20000 轉 / 分鐘.
• 破壁機：通過高速旋轉的刀片和強大的馬力將食材細胞壁打破，使食材中的營養(yǎng)成分更易被人體吸收，刀片轉速通常在 20000-40000 轉 / 分鐘，能夠瞬間打破食材細胞壁，可輕松應對各種堅硬食材，如堅果、骨頭等.

口感營養(yǎng)

• 老式豆?jié){機：制作出的豆?jié){口感可能略顯粗糙，部分營養(yǎng)成分因細胞壁未完全破碎不能充分釋放，但經(jīng)過 “文火熬煮” 處理程序的豆?jié){機，制作出的豆?jié){營養(yǎng)也較為豐富.
• 破壁機：能夠?qū)⑹澄锛毎诖蚱疲尫鸥嗟臓I養(yǎng)成分，制作出的食物口感更加細膩，無需過濾，更適合全家人食用.

噪音清洗

• 老式豆?jié){機：在運行過程中噪音相對較小.
• 破壁機：由于電機功率大、轉速高，運行時噪音較大.

價格

• 老式豆?jié){機：價格相對較低，便宜的幾十塊錢就能買到，貴的一般也不過幾百塊錢.
• 破壁機：價格較高，最便宜的也要幾百元，好的破壁機價格甚至高達上萬元.

使用便捷性

• 老式豆?jié){機：操作簡單，只需將浸泡好的豆子和適量的水加入機器，按下啟動鍵，即可輕松制作出豆?jié){.
• 破壁機：雖然功能更豐富，但使用時需注意食材的用量和硬度，以免損壞機器。同時，清洗時需小心謹慎，避免劃傷手指.

適用人群

• 老式豆?jié){機：適合對豆?jié){口感要求不高，且預算有限的人群。
• 破壁機：適合追求高品質(zhì)生活，對食物口感和營養(yǎng)有較高要求，且預算充足的人群.