打五谷雜糧時，豆漿機和破壁機各有優缺點，具體如下：

功能方面

• 豆漿機：功能相對較為單一，主要是制作豆漿、米糊、五谷粥等飲品，但基本能滿足日常對五谷豆漿類飲品的需求.
• 破壁機：功能豐富多樣，除了制作豆漿、米糊等，還可以榨果汁、絞肉、磨粉，甚至制作濃湯、冰淇淋、冰沙等，能滿足更多廚房料理需求.

性能方面

• 豆漿機：轉速一般在 13000 轉 / 分鐘左右，制作出的豆漿可能會有一定的豆渣殘留，口感相對較粗糙.
• 破壁機：轉速基本在 20000 轉 / 分鐘以上，能夠將五谷雜糧打得更加細膩，幾乎沒有豆渣，口感更加順滑.

價格方面

• 豆漿機：價格相對親民，一般在三五百元左右，即使是一些高端的家用豆漿機，價格通常也不會超過 1000 元，適合預算有限的消費者.
• 破壁機：價格較高，入門級別產品在 800 元左右，中高端產品價格則在 1000 元 - 3000 元不等，甚至一些高端的破壁機價格可以達到上萬元.

噪音方面

• 豆漿機：運行時噪音相對較小，對家庭生活的影響較小.
• 破壁機：由于轉速快、功率大，運行時噪音較大，但部分品牌采取了降噪措施，如靜音罩、減震墊等，可以在一定程度上降低噪音.

清洗方面

• 豆漿機：清洗時需要將刀片、濾網等部件拆卸下來，相對較為繁瑣，尤其是有網型豆漿機，網罩的清洗比較費事.
• 破壁機：一般只需將杯體和刀片沖洗干凈即可，較為方便，部分破壁機還具有自清潔和烘干功能，進一步簡化了清洗流程.

營養釋放方面

• 豆漿機：通過浸泡、煮沸、攪拌等過程將黃豆等五谷雜糧中的營養成分釋放出來，但由于沒有打破細胞壁，部分營養成分可能不易被人體吸收.
• 破壁機：可以通過高速攪拌和切割植物細胞壁，將五谷雜糧中的營養成分充分釋放出來，使得人體更容易吸收，但在加工過程中也可能會破壞一些營養成分，如維生素 C 和類胡蘿卜素等.

適用人群方面

• 豆漿機：適合對豆漿口感和營養有一定要求，且只需要制作豆漿等簡單飲品的消費者，如普通家庭日常制作豆漿早餐等.
• 破壁機：適合追求多功能、高性能，希望能夠制作多種美食，且對營養吸收有較高要求的消費者，如養生愛好者、牙口不好的老人、嬰幼兒輔食制作等人群.