料理機(jī)和絞肉機(jī)不一樣，主要區(qū)別如下：
功能用途
- 料理機(jī)：功能豐富多樣，是榨汁機(jī)功能多元化的產(chǎn)物 ，常被用于制作果醬、干粉、果汁、肉餡、豆?jié){、刨冰等多種食品?？梢郧胁恕嚧?、攪拌、磨漿、刨冰等，例如將各種水果和蔬菜混合攪拌成奶昔或果蔬汁，把堅果磨成堅果醬，把咖啡豆磨成咖啡粉等。
- 絞肉機(jī)：主要用于將生肉絞碎，制作肉丸、香腸、餃子餡、包子餡等。除了絞肉外，也能絞碎一些質(zhì)地較硬的蔬菜，如辣椒、洋蔥等，還可用于制作辣椒醬、蒜蓉等，但在處理細(xì)膩的果泥、豆?jié){等方面效果不如料理機(jī)。
工作原理
- 料理機(jī)：借助超強(qiáng)馬達(dá)，選用特細(xì)過濾網(wǎng)，榨出的果汁不含任何雜質(zhì)。通過高速旋轉(zhuǎn)的刀片對食材進(jìn)行切割、攪拌、研磨等操作，使食材達(dá)到所需的狀態(tài)。
- 絞肉機(jī)：因螺旋供料器的螺距后面應(yīng)比前面小，但螺旋軸的直徑后面比前面大，這樣對物料產(chǎn)生了一定的擠壓力，這個力迫使已切碎的肉從格板上的孔眼中排出。
機(jī)器構(gòu)造
- 料理機(jī)：通常配備有不同的刀片和杯體，以適應(yīng)不同的功能需求。杯體材質(zhì)多樣，如玻璃、塑料等，且多配有防漏保險頂蓋、機(jī)械鎖扣等，部分還有防滑加重底座。刀片轉(zhuǎn)速一般在 7000-22000 轉(zhuǎn) / 分左右。
- 絞肉機(jī)：結(jié)構(gòu)相對簡單緊湊，主要由電機(jī)、螺旋推進(jìn)器、絞刀、出料口等部件組成。絞刀通常較為鋒利且堅固，能承受較大的扭力，電機(jī)功率一般較大，以應(yīng)對絞肉時的阻力。
操作方式
- 料理機(jī)：操作相對靈活，只需將食材放入機(jī)器中，按下操作鍵即可，部分料理機(jī)還具備預(yù)約功能和自動清洗功能。
- 絞肉機(jī)：一般需要手動將食材放入進(jìn)料口，然后啟動機(jī)器進(jìn)行絞碎，操作過程相對較為直接，部分絞肉機(jī)可能沒有自動清洗功能，清洗時需要拆卸部件后手動清洗 。
適用場景
- 料理機(jī)：適合追求多樣化飲食和便捷烹飪的家庭，可滿足日常制作各種飲品、醬料、輔食等需求，如為寶寶制作細(xì)膩的輔食，或者制作各種創(chuàng)意的混合飲品。
- 絞肉機(jī)：更側(cè)重于肉類加工，適合經(jīng)常制作肉餡類食品的家庭，如包餃子、包包子、做肉丸等，能快速將肉絞碎，節(jié)省時間和精力。
