美的面包機(jī)的發(fā)面面團(tuán)功能是指通過(guò)預(yù)設(shè)的程序，讓面包機(jī)自動(dòng)完成面團(tuán)的發(fā)酵過(guò)程，從而制作出適合制作面包、饅頭、包子等食品的發(fā)酵面團(tuán)，以下是其具體介紹：
工作原理
- 面包機(jī)內(nèi)的加熱裝置會(huì)將環(huán)境溫度升高到適宜酵母發(fā)酵的溫度范圍，一般在 30℃-40℃之間，為酵母的發(fā)酵創(chuàng)造良好的條件。
- 同時(shí)，面包機(jī)的攪拌葉片會(huì)間歇性地轉(zhuǎn)動(dòng)，對(duì)面團(tuán)進(jìn)行輕柔的攪拌，使面團(tuán)中的酵母、面粉、水等成分充分混合均勻，促進(jìn)酵母的發(fā)酵作用，讓面團(tuán)能夠更好地膨脹發(fā)酵.
功能特點(diǎn)
- 方便快捷：用戶只需將所需的食材按照一定的比例放入面包機(jī)桶內(nèi)，選擇發(fā)面面團(tuán)功能，按下啟動(dòng)鍵，面包機(jī)就會(huì)自動(dòng)完成發(fā)酵過(guò)程，無(wú)需人工長(zhǎng)時(shí)間等待和頻繁查看面團(tuán)狀態(tài)，大大節(jié)省了時(shí)間和精力，適合忙碌的現(xiàn)代生活節(jié)奏.
- 發(fā)酵效果好：能夠精確控制發(fā)酵的溫度和時(shí)間，確保面團(tuán)發(fā)酵得恰到好處。發(fā)酵好的面團(tuán)體積會(huì)膨脹至原來(lái)的 1.5-2 倍左右，內(nèi)部呈現(xiàn)出均勻的蜂窩狀組織，這樣的面團(tuán)具有良好的彈性和延展性，制作出的面包、饅頭等口感松軟、香甜可口.
- 適用范圍廣：不僅可以用于制作普通的白面包面團(tuán)，還可以根據(jù)不同的配方和食材比例，制作出適合各種口味和需求的發(fā)酵面團(tuán)，如全麥面團(tuán)、雜糧面團(tuán)、甜面團(tuán)等，滿足不同用戶的口味偏好.
使用方法
- 準(zhǔn)備食材：通常需要準(zhǔn)備高筋面粉或中筋面粉、酵母、水、糖、鹽、油脂等食材。根據(jù)不同的配方要求，準(zhǔn)確稱量各食材的用量.
- 放入面包機(jī)桶：先將面粉倒入面包機(jī)桶內(nèi)，然后在面粉中間挖一個(gè)小坑，放入酵母，注意酵母不要與鹽和糖直接接觸，以免影響酵母的活性。接著加入水、糖、鹽、油脂等其他食材.
- 選擇功能：將面包機(jī)桶放入面包機(jī)內(nèi)，蓋好蓋子，接通電源，選擇發(fā)面面團(tuán)功能對(duì)應(yīng)的菜單選項(xiàng)，部分美的面包機(jī)的發(fā)面面團(tuán)功能可能在菜單中顯示為 “發(fā)面”“發(fā)酵面團(tuán)” 等類似字樣.
- 啟動(dòng)程序：按下啟動(dòng)鍵，面包機(jī)開(kāi)始按照預(yù)設(shè)的程序進(jìn)行發(fā)酵。在發(fā)酵過(guò)程中，盡量不要打開(kāi)面包機(jī)蓋子，以免影響發(fā)酵溫度和效果.
- 查看面團(tuán)狀態(tài)：發(fā)酵完成后，面包機(jī)會(huì)發(fā)出提示音。此時(shí)可以打開(kāi)面包機(jī)蓋子，查看面團(tuán)的發(fā)酵情況。發(fā)酵好的面團(tuán)體積膨脹明顯，表面光滑，用手指蘸少許面粉在面團(tuán)表面戳一個(gè)洞，洞口不回縮或緩慢回縮，說(shuō)明面團(tuán)發(fā)酵成功.
