本釜電飯煲和球釜電飯煲各有優(yōu)勢，以下是它們的詳細比較：
加熱技術(shù)與效果
- 本釜電飯煲 ：以蘇泊爾遠紅外本釜電飯煲為例，其采用遠紅外穿透式電磁加熱技術(shù)，配合底部大火力，實現(xiàn)了立體加熱。這種加熱方式能使熱量更均勻地分布在鍋內(nèi)，讓米飯充分吸收熱量，煮出的米飯更加飽滿、軟糯，口感更好，也更接近傳統(tǒng)柴火飯的風(fēng)味。
- 球釜電飯煲 ：通常采用 IH 電磁加熱技術(shù)，部分球釜電飯煲不僅底部加熱，側(cè)壁也會進行加熱，更先進的還能實現(xiàn)全方位三維加熱。球形的內(nèi)膽設(shè)計使得熱量在鍋內(nèi)自然循環(huán)，米飯各部分受熱均勻，能烹飪出更加松軟、均勻的米飯，對于烹飪需求較高的精致菜肴，如壽司米等更有優(yōu)勢。
內(nèi)膽設(shè)計
- 本釜內(nèi)膽 ：一般是廣口淺底的設(shè)計，外形類似傳統(tǒng)大鐵鍋，底部呈圓弧形，與平面呈 28 度角，有 “勻熱角” 之稱。這種設(shè)計增大了內(nèi)膽的受熱面積，能更快地蓄熱，煮飯時米粒在內(nèi)膽中環(huán)流翻滾，充分吸水，煮出的米飯顆粒飽滿，口感軟糯 Q 彈，且在燉肉時也更入味。
- 球釜內(nèi)膽 ：為球形設(shè)計，有雙黃金 62℃對流夾角，形成環(huán)流大沸騰。電飯煲通過蒸汽蓋向鍋內(nèi)持續(xù)噴射高溫蒸汽，實現(xiàn)頂部高溫蒸汽與底部的 IH 大火力同步加熱，可令米飯快速升溫、高溫瞬間穿透米芯，激發(fā)米香和甘甜味，充分釋放原香味道 。
材質(zhì)與耐用性
- 本釜內(nèi)膽 ：常采用八層復(fù)合材質(zhì)，厚度達到 3mm，拿在手里沉甸甸的很有分量，不僅導(dǎo)熱性好，還特別耐用，內(nèi)層一般還會使用進口不粘涂層，清洗起來比較方便。
- 球釜內(nèi)膽 ：質(zhì)地通常也較為厚重，一些高端的球釜內(nèi)膽采用銅晶球釜內(nèi)膽，這是多層金屬復(fù)合結(jié)構(gòu)，導(dǎo)熱性能進一步升級，受熱更均勻，避免了米飯出現(xiàn)夾生的現(xiàn)象，也具備較好的耐用性和不粘性。
功能與價格
- 功能方面
- 本釜電飯煲：功能豐富多樣，如蘇泊爾的一些本釜電飯煲具備多種烹飪模式，包括柴火飯模式、快煮模式等，還支持 24 小時預(yù)約功能，能滿足不同用戶的需求。
- 球釜電飯煲：同樣具備多種功能，像不同的米飯烹飪模式、定時啟動、保溫功能等，部分也可通過 app 控制電飯煲的工作，滿足日常烹飪需求。
- 價格方面
- 本釜電飯煲：由于其采用了遠紅外加熱等相對更先進的技術(shù)，以及獨特的內(nèi)膽設(shè)計，價格一般較高，尤其是一些具備高端功能的型號。
- 球釜電飯煲：價格范圍較廣，從較為親民的款式到高端產(chǎn)品都有。相對來說，普通球釜電飯煲的價格可能會比本釜電飯煲略低一些，但一些高端的球釜電飯煲價格也不便宜 。
