榨汁機與破壁機主要有以下差別：
工作原理不同
- 榨汁機：通過壓榨或離心力的方式，將食材的果汁或汁液分離出來，使得果汁和纖維分離 。一般有兩種類型，一種是通過螺旋推進器將水果擠壓在濾網筒上，榨出果汁，如原汁機；另一種是利用高速旋轉的刀片將水果切碎，再通過離心力將果汁和果肉分離，像普通的離心式榨汁機。
- 破壁機：利用高速旋轉的刀片和高功率的電機，將食材完全打碎、粉碎，從而釋放食材的營養成分。其核心原理是利用高速旋轉的刀片對食材進行超微粉碎，強大的電機驅動刀片以極高的速度運轉，通常每分鐘可達數萬轉，產生強大的離心力和沖擊力，使食材與刀片、杯壁不斷碰撞和摩擦，從而打破食材的細胞壁。
功能特點不同
- 榨汁機：
- 適用食材有限：主要適用于軟質的水果和蔬菜，如蘋果、橙子、胡蘿卜、西瓜等，對于堅硬的食材處理效果不佳。
- 功能較為單一：一般只能制作果汁，部分榨汁機雖可制作蔬菜汁，但對于制作奶昔、濃湯等則不太擅長。不過，它可以通過選擇不同的濾網，來調整果汁的濃稠度，滿足個人口味需求。
- 營養保留相對少：在榨汁過程中，會過濾掉大部分的膳食纖維等營養成分，保留的主要是果汁中的維生素、礦物質等。
- 出汁口感清爽：由于去除了纖維等固體成分，榨出的果汁口感清爽，沒有渣滓感。
- 破壁機：
- 適用食材廣泛：可以處理各種堅硬的食材，如堅果、堅硬的蔬菜和水果等，還能用于制作豆漿、米糊、冰沙、果醬、干粉等，功能豐富多樣，堪稱廚房的多面手。
- 營養釋放更充分：能夠打破食材的細胞壁，使細胞內的維生素、礦物質、蛋白質、膳食纖維等營養成分更充分地釋放出來，提高了食材的營養價值和利用率。
- 口感細膩無渣：將食材徹底打碎，制作出的果汁或奶昔等飲品口感細膩，沒有明顯的顆粒感或渣滓。
- 具備加熱功能：部分破壁機還具備加熱功能，可直接用于煮豆漿、熬粥、燉湯等，無需再額外使用爐灶等加熱設備，使用起來更加方便快捷。
使用場景不同
- 榨汁機：適合那些主要想喝清爽果汁，對營養成分的全面性要求不高，且日常以軟質水果和蔬菜為主要食材的人群。比如，在早餐時想要快速榨一杯橙汁或蘋果汁，或者在夏天想要喝一杯清涼的西瓜汁時，榨汁機就非常方便。
- 破壁機：更適合追求營養均衡、希望充分吸收食材營養的人群，以及需要處理多種不同類型食材的家庭。例如，制作寶寶輔食時，可將各種食材混合打碎成細膩的糊狀物；或者想要制作口感豐富的混合果蔬汁、營養豐富的豆漿、濃稠的米糊、細膩的冰沙等，破壁機都能輕松勝任。
價格不同
- 榨汁機：價格相對較為親民，一般在幾十元到幾百元不等。普通的小型榨汁機價格可能在 100-300 元左右，而一些高端品牌或具有特殊功能的榨汁機價格可能會達到 500 元以上。
- 破壁機：由于其功能更強大、技術含量更高，價格通常也會比榨汁機高一些。市場上常見的破壁機價格在 200-500 元左右，中高端的破壁機價格可能在 500-1000 元，甚至更高，一些高端品牌的專業級破壁機價格可能高達數千元 。
清洗難度不同
- 榨汁機：清洗相對簡單，一般只需要將可拆卸的部件取下，如濾網、刀座、杯體等，用清水沖洗即可。如果有殘留的果肉或果汁，稍微浸泡一會兒或用刷子輕輕刷洗就能清洗干凈。
- 破壁機：清洗難度稍大，尤其是在處理一些粘性較大或含有油脂的食材后，殘渣容易附著在杯壁和刀片上。雖然部分破壁機有自動清洗功能，但對于一些頑固污漬，仍需要手動進一步清洗，如使用軟布或刷子擦拭杯體內部、刀片根部等容易藏污納垢的地方 。
