這種說法并不絕對，雙面電餅鐺和單面電餅鐺各有優缺點，選擇哪種更好取決于個人的使用需求和習慣。
雙面電餅鐺的優點包括：

• 可以同時加熱食物的兩面，節省烹飪時間，效率較高，例如制作三明治、薄餅等食物時比較方便。
• 加熱相對均勻，能夠使食物兩面受熱更一致。

然而，雙面電餅鐺也可能存在一些不足：

• 雙面加熱意味著功率分攤，常見上盤溫度更低，加之食物受重力更緊貼下盤，閉合煎烤食物兩面可能會有生熟差異。
• 價格可能相對單面電餅鐺稍高一些。
• 有些雙面電餅鐺的烤盤深度較淺，對于較厚的食材可能不太適用。
• 清洗可能相對復雜一些。

單面電餅鐺的優點有：

• 價格通常較為實惠。
• 結構相對簡單，可能更輕便。
• 對于一些只需要單面加熱的食物，如煎蛋、烤面包等，操作更簡便。

它的不足之處在于：

• 烹飪某些食物時需要手動翻面，相對花費時間多一點。

在選擇電餅鐺時，可以考慮以下因素：

• 功率和加熱速度：功率越高，加熱通常越快。
• 加熱均勻性：確保食物能均勻受熱。
• 尺寸和形狀：根據家庭人數和廚房空間選擇合適的尺寸和形狀。
• 烤盤深度：較深的可以容納更厚的食材。
• 易清潔程度：如烤盤是否可拆卸等。
• 功能需求：是否需要多種功能，如煎、烤、煮、烙等。

如果經常需要快速制作雙面加熱的食物，且對烹飪效率有較高要求，雙面電餅鐺可能更合適；如果預算有限，或者只需要進行簡單的單面加熱烹飪，單面電餅鐺也是不錯的選擇。
當然，不同品牌和型號的電餅鐺在具體性能和使用體驗上可能會有所差異，可以參考產品評價和實際需求進行挑選。