如果電餅鐺總是糊，以下是一些可以采取的處理方法：
一、調整溫度和時間

• 溫度設置：電餅鐺通常有不同的溫度檔位。如果總是糊，首先要檢查溫度是否過高。對于一些容易熟的食材，如薄餅、雞蛋等，使用較低的溫度檔（如 120 - 150℃左右）就可以了。例如在烙薄餅時，將溫度設置在 130℃左右，能讓餅慢慢熟透而不容易糊。不同品牌的電餅鐺溫度刻度可能有差異，你可以參考產品說明書來確定合適的低溫檔。
• 時間控制：除了溫度，烹飪時間過長也會導致食物糊掉。設置一個合適的時間提醒自己，比如烙餅一般每面 2 - 3 分鐘就可以，具體時間根據餅的厚度和電餅鐺功率適當調整。你可以使用廚房定時器來精確控制時間。如果電餅鐺本身帶有定時功能，那就更好了，提前根據食材和烹飪要求設置好時間。

二、檢查食材和烹飪方式

• 食材準備：食材的含水量也會影響烹飪效果。如果食材本身水分過少，就容易糊。例如在煎制肉類時，可以提前將肉用調料腌制，并且適當加入一些水或料酒，讓肉在腌制過程中吸收一定的水分，這樣在電餅鐺中烹飪時就不容易糊。對于蔬菜，像土豆片，切得薄一些，烹飪時間可以短一點；如果切得厚，就需要適當延長時間，但要注意降低溫度，以免表面糊掉而內部還沒熟。
• 烹飪過程中的操作：在烹飪過程中，適時地翻動食材是很重要的。例如在烤肉或者煎魚的時候，要經常翻動，讓兩面受熱均勻，避免某一面長時間接觸電餅鐺底部而糊掉。對于較厚的食材，可以先將一面煎至定型后，再翻面煎另一面，并且可以適當降低溫度，采用小火慢煎的方式，保證內部熟透的同時，外部也不會糊。

三、檢查電餅鐺本身

• 清潔加熱盤：電餅鐺的加熱盤如果有食物殘渣或者油污堆積，會影響熱量的均勻分布，導致局部溫度過高而使食物糊鍋。每次使用完電餅鐺后，要及時清理。可以使用濕布或者廚房專用清潔劑擦拭加熱盤，去除油污和殘渣。但要注意在電餅鐺冷卻后再進行清潔，避免損壞電器。
• 檢查溫控裝置：如果電餅鐺的溫控裝置出現故障，可能會導致溫度失控，使食物容易糊。如果調整溫度和清潔后仍然存在糊鍋問題，有可能是溫控裝置的問題。這種情況下，最好聯系廠家售后維修人員進行檢查和維修。

通過以上這些方法的綜合運用，應該可以有效解決電餅鐺總是糊的問題。