如果沒有微波爐，以下幾種廚具在某些功能上可以代替它：
一、烤箱
- 工作原理：通過加熱管產(chǎn)生熱量，以熱輻射的方式對(duì)食物進(jìn)行加熱。一般分為上下管加熱，可以根據(jù)不同的食物設(shè)置不同的溫度和時(shí)間模式。
- 適用場(chǎng)景
- 加熱食物：對(duì)于一些需要保持外皮酥脆的食物，如披薩、酥皮點(diǎn)心等，烤箱是很好的微波爐替代品。將披薩放入預(yù)熱后的烤箱，用 200 - 220℃烤制 5 - 10 分鐘左右，能讓披薩的奶酪融化、餅底更加酥脆，和微波爐簡(jiǎn)單加熱后的軟塌口感形成對(duì)比。
- 烹飪菜肴：可以用來烤制肉類、蔬菜。例如烤雞翅，將雞翅用調(diào)料腌制后，放入預(yù)熱到 200℃的烤箱中，烤制 25 - 30 分鐘，期間可以適當(dāng)翻面，直到雞翅表面金黃，內(nèi)部熟透。
二、爐灶（包括煤氣灶和電磁爐）
- 工作原理：煤氣灶是通過燃燒天然氣或液化氣產(chǎn)生火焰來加熱廚具；電磁爐則是利用電磁感應(yīng)原理，使鍋底產(chǎn)生渦流，進(jìn)而產(chǎn)生熱量。
- 適用場(chǎng)景
- 加熱液體食物：如果要加熱湯、牛奶等液體，可將其倒入鍋中，放在爐灶上用小火加熱。比如加熱牛奶，用小火慢慢加熱，并不斷攪拌，直到牛奶達(dá)到合適的溫度，避免出現(xiàn)糊鍋現(xiàn)象。
- 烹飪菜肴：爐灶幾乎可以烹飪各種菜肴，無論是炒菜（如炒青菜、炒肉絲等）、燉菜（如燉排骨、燉豆腐等）還是煮面、煮飯等都可以完成。例如煮面時(shí)，先在鍋中加入適量的水，水開后放入面條，煮熟后撈出，再加入調(diào)料和配菜即可。
三、蒸箱
- 工作原理：通過產(chǎn)生高溫蒸汽來加熱食物，能夠較好地保留食物的水分和營(yíng)養(yǎng)成分。
- 適用場(chǎng)景
- 加熱食物：適合加熱饅頭、包子等面食。將饅頭放入蒸箱，設(shè)置合適的時(shí)間（一般 10 - 15 分鐘）和溫度（100℃左右），加熱后的饅頭不會(huì)像在微波爐中加熱那樣變得干硬。
- 烹飪菜肴：可以用來蒸魚、蒸蛋等。蒸魚時(shí)，將魚處理干凈后，在魚身上劃幾刀，放入蒸箱，加入蔥姜蒜等調(diào)料，用 100 - 120℃蒸 15 - 20 分鐘左右（根據(jù)魚的大小調(diào)整時(shí)間），蒸出的魚鮮嫩多汁。
四、空氣炸鍋
- 工作原理：利用熱空氣循環(huán)技術(shù)，讓熱空氣在鍋內(nèi)快速循環(huán)，帶走食物表面的水分，從而使食物產(chǎn)生類似油炸的酥脆口感。
- 適用場(chǎng)景
- 烹飪小吃：如果想制作炸薯?xiàng)l，把切好的土豆條放入空氣炸鍋，設(shè)置 180 - 200℃，時(shí)間 15 - 20 分鐘左右，期間適當(dāng)翻動(dòng)，就能得到口感酥脆的薯?xiàng)l。不過其容量相對(duì)較小，對(duì)于大量食物的處理效率不如微波爐。