從營養成分上來說，煮雞蛋和用開水沖雞蛋沒有顯著的區別，都可以補充蛋白質、為機體提供能量。
然而，從飲食安全的角度來看，食用煮雞蛋更加安全健康。這是因為生雞蛋可能攜帶細菌，如常見的沙門氏菌，而開水沖雞蛋可能由于溫度不夠高或時間不夠長，無法完全殺滅這些細菌，從而有造成機體感染的風險，可能引起急性胃腸炎或誘發寄生蟲感染等。
雖然煮雞蛋加熱時間相對較長，可能會導致部分營養成分的少量流失，但通過充分煮熟雞蛋，可以有效殺滅細菌，降低感染疾病的可能性。
雞蛋是一種營養豐富的食物，含有多種人體所需的營養成分。不過，無論選擇哪種方式食用雞蛋，都需要注意適量，不要一次性吃太多，以免影響消化和吸收。另外，有些人可能對雞蛋過敏，食用后會出現皮疹、呼吸困難等急性過敏癥狀，這類人應避免食用雞蛋。
如果個人腸胃功能較弱，不太適合吃水煮蛋（其蛋白質結構緊致，不易消化，可能增加腸胃負擔），可以選擇吃雞蛋羹，或者嘗試用姜棗水沖雞蛋，這樣不僅營養豐富易吸收，還可能有助于祛除體內寒氣。
總之，為了確保安全和健康，一般更推薦吃煮雞蛋。但如果個人非常喜歡吃開水沖雞蛋，應保證雞蛋是新鮮、無裂縫的，并且沖調時使用剛燒開的沸水，同時充分攪拌，以盡量減少細菌殘留的風險。