豆?jié){機(jī)糊底可能有以下原因：
一、食材方面
- 食材用量過多：
- 如果放入豆?jié){機(jī)中的豆類等食材量過大，在加熱和攪拌過程中容易沉淀堆積在底部，導(dǎo)致糊底。比如按照豆?jié){機(jī)的容量，本來應(yīng)該放一杯黃豆，你卻放了一杯半甚至更多，就可能出現(xiàn)糊底現(xiàn)象。
- 食材種類不當(dāng)：
- 有些食材淀粉含量高，容易糊底。例如，糯米、紫米等黏性較大的谷物，如果加入過多，在加熱過程中容易變得黏稠，從而糊在豆?jié){機(jī)底部。
二、操作方面
- 加水比例不對：
- 水加得太少，食材相對較多，豆?jié){機(jī)在工作時(shí)，食材不能充分被液體帶動(dòng)攪拌，容易沉淀在底部燒焦糊底。反之，水加得太多也可能影響豆?jié){機(jī)的正常工作，導(dǎo)致加熱不均勻而糊底。一般來說，豆?jié){機(jī)都有明確的水位刻度線，應(yīng)嚴(yán)格按照要求加水。
- 操作順序有誤：
- 應(yīng)先將水加入豆?jié){機(jī)中，再放入食材。如果順序顛倒，食材可能會(huì)直接沉在底部，在加熱初期就容易糊底。
- 未及時(shí)清洗：
- 豆?jié){機(jī)使用后若沒有及時(shí)清洗干凈，殘留的食物殘?jiān)鼤?huì)在下次使用時(shí)加熱變焦，導(dǎo)致糊底。特別是底部的加熱部位，如果有殘留，很容易在下次使用時(shí)引發(fā)糊底問題。
三、豆?jié){機(jī)本身方面
- 加熱功率過大：
- 部分豆?jié){機(jī)的加熱功率較高，如果加熱控制不夠精準(zhǔn)，就容易使底部溫度過高，導(dǎo)致糊底。例如一些高功率的豆?jié){機(jī)在快速加熱過程中，可能會(huì)因?yàn)闇囟壬仙^快而使食材在底部迅速受熱變焦。
- 攪拌功能不佳：
- 若豆?jié){機(jī)的攪拌刀磨損、變形或轉(zhuǎn)速不夠，就不能很好地將食材攪拌均勻，使得食材容易沉淀在底部而糊底。比如攪拌刀變鈍后，無法有效地將豆子等食材打散，就會(huì)增加糊底的風(fēng)險(xiǎn)。