對于意式咖啡機(jī)來說，bar 值是指泵壓，它對咖啡萃取有重要影響，但并不是越高越好。
意式咖啡機(jī)通過壓力泵將咖啡豆中的油脂萃取出來。一般來說，萃取咖啡的理想壓力范圍在 9bar 左右。如果壓力過低，會導(dǎo)致萃取不足，咖啡口感可能偏酸；而壓力過高，則可能過度萃取，使咖啡口感過于偏苦。
市面上的意式咖啡機(jī)泵壓通常為 5bar、10bar、15bar、19bar 或 20bar 等，這里指的是咖啡機(jī)工作時可以達(dá)到的最大數(shù)值，并不代表可以持續(xù)的壓力值。
在選擇意式半自動咖啡機(jī)時，家用機(jī)選擇 15bar 或 20bar 是比較常見且具有性價比的選擇。此外，除了泵壓外，水溫穩(wěn)定性也是影響咖啡品質(zhì)的重要因素。水溫應(yīng)保持在 92°C 至 96°C 之間，這就對咖啡機(jī)的鍋爐有一定要求，如雙鍋爐優(yōu)于單鍋爐，有溫控系統(tǒng)的優(yōu)于沒有溫控系統(tǒng)的，整機(jī)功率高的相對較好。
同時，一些次要參數(shù)如水箱容量、儀表盤、磨豆機(jī)、材質(zhì)等，也會對使用體驗、材質(zhì)或附加功能產(chǎn)生影響，可以根據(jù)個人需求和預(yù)算進(jìn)行選擇。
另外，咖啡的濃郁程度還與咖啡粉萃取咖啡的比例、濃縮咖啡與調(diào)配品的比例、咖啡豆的研磨顆粒度以及咖啡豆的烘焙程度等因素有關(guān)。要制作出自己喜歡的濃郁程度的咖啡，可以從這些方面進(jìn)行調(diào)整。例如，選擇萃取壓力高的半自動意式咖啡機(jī)、粗細(xì)可調(diào)的磨豆機(jī)，并控制調(diào)配品（水、牛奶等）的比例等。