生肉在冰箱冷凍的時(shí)間不宜過長，一般來說，生肉在冰箱冷凍超過 3 個(gè)月就不建議食用了。
如果生肉冷凍時(shí)間過長，可能會出現(xiàn)以下問題：
- 營養(yǎng)流失：長時(shí)間冷凍會導(dǎo)致肉中的維生素等營養(yǎng)成分逐漸流失。
- 口感變差：肉質(zhì)會變得干硬、柴澀，失去原有的鮮嫩口感。
- 滋生細(xì)菌：雖然冷凍可以抑制大部分細(xì)菌的生長，但并非完全杜絕。隨著時(shí)間的延長，仍可能有一些耐寒細(xì)菌滋生，影響食品安全。
為了保證食品安全和口感，建議盡量在較短時(shí)間內(nèi)食用冷凍生肉。同時(shí)，在冷凍生肉時(shí)，應(yīng)注意密封包裝，避免與其他食物交叉污染。