菜應(yīng)該涼了之后再放入冰箱。這是因?yàn)闊岵朔湃氡鋾?huì)產(chǎn)生以下不良影響：
- 增加冰箱負(fù)擔(dān)：熱菜放入冰箱后，冰箱需要花費(fèi)更多的時(shí)間和電力來降低食物的溫度，這會(huì)增加冰箱的負(fù)荷，縮短其使用壽命。
- 食物變質(zhì)：熱菜放入冰箱后，由于冰箱內(nèi)溫度不夠均勻，食物中心部分可能仍然保持較高的溫度，這會(huì)導(dǎo)致食物更容易變質(zhì)。
- 影響其他食物：熱菜放入冰箱后，其散發(fā)的熱氣和水蒸氣可能會(huì)凝結(jié)在冰箱內(nèi)的其他食物上，導(dǎo)致食物受潮、發(fā)霉或變質(zhì)。
因此，為了保持食物的新鮮度和冰箱的正常運(yùn)行，建議將熱菜先放在室溫下自然冷卻至室溫，然后再放入冰箱保存。如果食物中有大量油脂，可以先用保鮮膜或密封容器封好再放入冰箱，以防止食物串味或變質(zhì)。
此外，還需要注意的是，冰箱并不是萬能的“保險(xiǎn)箱”，食物在冰箱中的保存時(shí)間也是有限的。因此，在存放食物時(shí)，應(yīng)注意分類存放、及時(shí)食用，避免食物過期或變質(zhì)。