一般情況下，普通家用冰箱冷凍室的最低溫度在零下 18 攝氏度左右 。這是一個經過科學研究和實踐驗證的、能有效阻止細菌和微生物生長，延長食物保鮮期的溫度。
然而，部分高端或特殊功能的冰箱，其冷凍室最低溫度可以達到零下 24 攝氏度甚至更低。比如一些具有快速冷凍或深冷功能的冰箱，能夠將溫度設置在零下 25 攝氏度至零下 30 攝氏度左右。還有一些商用的冷凍柜，最低溫度能達到零下 40 攝氏度甚至零下 60 攝氏度。