對于機械溫控的冰箱，一般情況下，7 檔是最冷的。其原理是，冰箱的溫控旋鈕上的數字越大，代表著冰箱壓縮機的工作頻率越高、持續時間越長，從而使得冰箱內部的溫度越低。當調至 7 檔時，冷藏室可能降至 1-2℃，冷凍室溫度則遠低于 - 18℃ ，可提供冰箱的最大制冷能力。
然而，一些電腦控溫的冰箱，是直接調節溫度，而不是通過檔位來控制，所以不存在幾檔最冷的說法。還有一些高端冰箱具有獨立的冷藏室和冷凍室溫度控制功能，可以根據需要分別調節兩個區域的溫度。