一般來說，智能冰箱冷凍室的溫度設(shè)置在 - 18℃左右是比較好的 。以下是一些原因：

抑制微生物生長

• 細菌方面：大多數(shù)細菌在低溫環(huán)境下生長繁殖速度會顯著減慢甚至停止。例如，常見的大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等有害菌，在 - 18℃的低溫下，其生長代謝活動基本停滯，這樣就能有效防止食物因細菌滋生而腐敗變質(zhì)，大大延長了食物的保存期限。
• 霉菌方面：霉菌喜好溫暖潮濕的環(huán)境，-18℃的低溫對霉菌的生長也有很強的抑制作用，像面包上容易生長的青霉、曲霉等，在這樣的低溫下很難生長和產(chǎn)生孢子，從而避免了冷凍食物表面出現(xiàn)霉變的情況。

保持食物品質(zhì)

• 營養(yǎng)成分：對于肉類、魚類等富含蛋白質(zhì)的食物，-18℃能使食物中的營養(yǎng)成分得到較好的保留。以牛肉為例，在這個溫度下，蛋白質(zhì)的變性速度減緩，各種維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)元素也能相對穩(wěn)定地存在，不會因為溫度過高或過低而大量流失。
• 口感風(fēng)味：冰淇淋等冷凍甜品在 - 18℃時可以保持其細膩的口感和獨特的風(fēng)味。如果溫度過高，冰淇淋容易融化變軟，影響食用體驗；而溫度過低，又可能使冰淇淋變得過硬，失去原本的口感。

節(jié)能與冰箱壽命

• 節(jié)能角度：將冷凍室溫度設(shè)置在 - 18℃左右，冰箱的壓縮機不需要過度工作來維持過低或過高的溫度，從而減少了能源消耗，達到節(jié)能的目的。相比之下，如果把溫度設(shè)置得過低，如 - 25℃或更低，冰箱壓縮機的運行時間會明顯延長，耗電量也會大幅增加。
• 延長冰箱壽命：合適的溫度設(shè)置可以減輕冰箱壓縮機等關(guān)鍵部件的負擔，使其工作壓力相對均衡，減少了因長時間高負荷運轉(zhuǎn)而導(dǎo)致的部件磨損和故障概率，進而延長了冰箱的使用壽命 。