在冬季，冰箱不同的區域適合設置不同的溫度：
冷藏室溫度
一般來說，冷藏室的溫度可以設置在 3 - 7℃。這個溫度范圍能夠有效地抑制微生物的生長繁殖，從而延長食物的保鮮期。例如，在 4℃左右時，大多數蔬菜和水果可以保持較好的新鮮度。像生菜，在這個溫度下能夠存放 3 - 5 天；蘋果可以存放 2 - 3 周左右。而且這個溫度也比較適合存放一些開封后的醬料、飲料等。
冷凍室溫度
冷凍室的溫度通常建議設置在 - 18℃左右。這是因為大多數食物在 - 18℃的環境下，其內部的水分能夠迅速凍結，形成細小的冰晶，這樣可以最大程度地減少對食物細胞結構的破壞。以肉類為例，在 - 18℃的冷凍室中可以存放數月之久，能夠很好地保持其營養價值和口感。像牛肉，在這樣的溫度下存放 6 - 12 個月后，烹飪時依然能夠保持鮮嫩的口感。
此外，一些冰箱帶有變溫室，其溫度可以根據所存放食物的種類靈活調整。如果用于短期存放肉類，準備近幾天就食用，可以將變溫室溫度設置在 0 - 4℃左右，這樣肉類處于軟冷凍狀態，切割和烹飪時會比較方便。
需要注意的是，不同品牌和型號的冰箱在溫度控制的精準度上可能會有所差異，所以在設置溫度后，可以根據實際的使用情況，如食物的保鮮效果等，對溫度進行適當微調。