米可以放在冰箱保鮮，但需要注意一些問題。
一、優點
- 防蟲防霉
- 低溫環境可以抑制米蟲的生長和繁殖。米蟲在低溫下活躍度降低，生長發育速度減緩，從而減少米蟲對大米的侵害。
- 同時，冰箱的濕度相對較低，可以降低大米發霉的風險。霉菌在低溫、低濕的環境中不易滋生，有助于保持大米的品質。
- 保鮮度高
- 冰箱保鮮可以延緩大米的陳化速度。大米在常溫下存放時間過長，會逐漸失去水分和香味，口感變差。而在冰箱中，大米的水分流失較慢，能夠保持較好的口感和新鮮度。
二、缺點
- 占用空間
- 一般家庭的冰箱空間有限，大米如果儲存量較大，可能會占用較多的冰箱空間，影響其他食物的存放。
- 可能受潮
- 如果大米在放入冰箱前沒有密封好，冰箱中的濕氣可能會進入大米中，導致大米受潮。受潮的大米容易發霉，影響食用安全。
三、注意事項
- 密封保存
- 將大米裝入密封袋或密封容器中，再放入冰箱保鮮。這樣可以防止大米受潮，同時也能避免大米吸收冰箱中的異味。
- 適量存放
- 不要將過多的大米放入冰箱，以免占用過多空間。可以根據家庭的食用量，適量存放一段時間內能夠吃完的大米。
- 盡快食用
- 雖然冰箱保鮮可以延長大米的保質期，但也不宜存放過長時間。建議盡快食用冰箱中的大米，以保證其口感和品質。